Les paysages saisissants de la Cappadoce constituent son premier atout.
Cette région lunaire située au coeur de la Turquie est devenue l’une de ses attractions phares et cela grâce à son omniprésence dans les brochures et guides touristiques, sans oublier les réseaux sociaux. Les survols en montgolfières, lancés en Cappadoce voilà quelques années, lui ont certainement rendu un grand service — et le nombre de ses hashtags sur Instagram en est le témoin.
Cependant, et malgré sa célébrité, la Cappadoce a su conserver une grande partie de son mystère. Car ici, on dirait que l’on marche sur la Lune : les étendues spectaculaires couvertes de « cheminées de fées », ces cônes sculptés par le vent et le ruissellement des eaux, et de grottes rocheuses baignées par les rayons de soleil, nous laissent sans voix.
Alors que les paysages désertiques et la poussière omniprésente lui donnent une image inhospitalière, le tuf volcanique qui forme la terre de Cappadoce est en réalité extrêmement fertile et les formations de roches friables sont peuplées depuis des millénaires. Ces habitations troglodytiques caractéristiques de la Cappadoce lui donnent une sorte de charme mystique.
Tout d’abord, regardons de près ces paysages pittoresques, ces églises troglodytes ornées de fresques et ces cités souterraines pour nous envoler ensuite et les admirer d’en haut.
A ne pas manquer en Cappadoce
Göreme et ses alentours
Göreme, petit village qui sert de point d’envol des montgolfières, est connu pour ses magnifiques cheminées de fées, ses vallées environnantes truffées d’anciennes maisons troglodytes, et ses nombreuses églises ornées de fresques datant de l’époque byzantine.
Göreme se trouve au cœur de toutes les attractions de la région, et est un hébergement de choix pour les voyageurs ; le village est donc devenu très touristique, il a pourtant su garder tout son charme. Ses hôtels troglodytes avec une belle vue sur les alentours, ses montgolfières qui s’envolent au lever du soleil et ses nombreux restaurants offrant spécialités et vins de la région en font un endroit parfait pour s’immerger dans la culture locale de la Cappadoce.
Love Valley
La vallée doit son nom aux formes phalliques de ses rochers qui évoquent la notion de l’amour auprès de tous les spectateurs sans exception. La vallée est également connue pour ses formations géologiques blanches dans le canyon Baglidere.
La vallée des pigeons
Véritable représentante naturelle et géologique de sa région, cette vallée pittoresque relie Uçhisar et Göreme. Dans la vallée des pigeons, vous allez emprunter les pistes cachées dans les buissons et les herbes et jalonnées de cônes rocheux criblés de trous : les fameux pigeonniers.
Uçhisar
La forteresse d’Uçhisar, village inscrit au patrimoine mondial de l’Unesco, vous donnera la meilleure vue sur la Cappadoce et ses paysages magiques, semés de cheminées de fées. Vous pouvez visiter ce rocher haut de 60 m et percé de nombreuses grottes.
Un vol féerique en Montgolfière
Les cités souterraines de Derinkuyu
Les éruptions volcaniques ont créé ici une roche particulière, le tuf ; cette roche tendre et friable a été ensuite travaillée par l’érosion et les écoulements de l’eau. Le tuf, substance facile à creuser, a donné naissance aux maisons et églises troglodytes et à de gigantesques villes souterraines comme celle de Derinkuyu.
Ces villes souterraines ont été construites par les Hittites, un peuple venu du Caucase environ 2000 ans avant J.C., pour se protéger des invasions des Romains, des Perses ou des Mongoles.
La Cappadoce, située au carrefour des routes commerciales reliant l’Europe à l’Asie, constituait un point stratégique pour les grandes puissances de l’époque et a de ce fait été l’objet de constantes conquêtes et reconquêtes. Puis, ces cités souterraines ont connu une renaissance avec les premiers Chrétiens fuyant les soldats romains (source).
Gastronomie
La Cappadoce est réputée dans toute la Turquie pour ses vignes et ses vins de qualité. Parmi les spécialités locales de Cappadoce, on trouve le ragoût d’agneau, cuit et servi dans une poterie à usage unique, car cassée au moment de servir, ou encore le ballı gözleme, une galette fourrée à l’oeuf et à la crème et recouverte de miel.
Lors de votre séjour en Cappadoce, vous pouvez déguster également kebabs (viande grillée dans du pain), döners (morceaux de mouton sur une broche) et böreks (pâte feuilletée fourrée au fromage ou aux épinards), sans oublier les mantis (ravioles à la viande avec de la crème fraîche).
Les autres incontournables en Cappadoce
- Vallée Blanche, entre Üçhisar et Çavusin
- Vallée d’Ilhara, près d’Aksaray
- Vallée de Soganlı
- Villages d’Urgüp et d’Ortahisar
- Vallée de Pasabag
- l’église Saint-Basile, Elmali Kilise, l’église Sainte-Barbara
- Canyons d’Ihlara et de Soganlı
- Cités souterraines de Ozkonak et de Kaymaklı
